कृषि उत्पादों और खाद्य प्रसंस्करण में, कई अनाज (जैसे चावल, गेहूं, आदि), अनाज (जैसे मकई, चारा, बाजरा, जई और जौ), तेल (सोयाबीन, रेपसीड और मूंगफली फल, आदि) और शाहबलूत, अखरोट, आलू और टमाटर को खाने या आगे संसाधित करने से पहले छिलका या छिलका उतारना चाहिए।

क्योंकि इन असंसाधित कृषि उत्पादों की एक विस्तृत विविधता है, और अनाज का आकार, आकार, संरचना, रासायनिक संरचना, भौतिक गुण और संरचनात्मक यांत्रिक गुण भिन्न होते हैं। विभिन्न विकास स्थितियों के कारण एक ही किस्म के प्रसंस्करण गुणों में भी काफी अंतर होता है।

1. यांत्रिक छीलने

मैकेनिकल कटिंग पीलिंग: सतह की त्वचा को हटाने के लिए एक तेज ब्लेड का उपयोग करें।

गति तेज है, लेकिन अधूरी है, लुगदी का नुकसान बहुत अधिक है, इसे सहायक सुधार की आवश्यकता है, और मशीनीकरण का एहसास करना मुश्किल है।

यह बड़े फल, पतली त्वचा और कठोर फलों की गुणवत्ता वाले फलों और सब्जियों के लिए उपयुक्त है, जैसे सेब, नाशपाती, ख़ुरमा, आदि।

② यांत्रिक पीस छीलना: सतह के प्रांतस्था को पीसने के लिए अपघर्षक से ढकी कार्यशील सतह का उपयोग करें।

उपयोगिता मॉडल में उच्च गति और आसान मशीनीकरण के फायदे हैं। प्राप्त टूटी हुई त्वचा छोटी और साफ करने में आसान होती है, लेकिन छीलने के बाद फलों और सब्जियों की सतह खुरदरी होती है।

कठोर बनावट, पतली त्वचा और साफ आकार वाले फलों और सब्जियों के लिए उपयुक्त, जैसे कि गाजर।

यांत्रिक घर्षण छीलने: यह उच्च घर्षण कारकों और बड़े संपर्क क्षेत्र के साथ काम करने वाले भागों से बना है

घर्षण पैदा करें, त्वचा को फाड़ें और नष्ट करें और इसे हटा दें।

उत्पाद में अच्छी गुणवत्ता, बड़ी आकार की टूटी हुई त्वचा, छीलने के कम मृत कोने, लेकिन खराब क्रिया शक्ति है।

बड़े फल, पतली त्वचा और ढीले चमड़े के नीचे के ऊतकों वाले फलों और सब्जियों के लिए उपयुक्त।